Cheesecake au caramel et beurre salé

Préparation : 15 min      Cuisson : 30 min        

Ingrédients (4 personnes)

• un paquet de biscuits digestifs
• 500 g de mascarpone
• 125 g de beurre fondu
• 150 g de sucre en poudre
• 2 c à soupe de farine
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 8 c à soupe de caramel au beurre

Préparation

1. Recouvrez un moule allant dans la cuve du cookeo de papier sulfurisé.
2. Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Tapissez-les dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
3. Mélangez dans un récipient le mascarpone, les œufs, la farine le sucre et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez la préparation sur la base biscuitée dans le moule.
5. Filmez le moule avec du film étirable et déposez-le dans la cuve du cookeo.
6. Ajoutez 300 ml d’eau dans la cuve.
7. Faites cuire 30 minutes en mode “cuisson rapide”.
8. Laissez refroidir en fin de cuisson avant de démouler.
9. Au moment de servir, faites réchauffer le caramel au micro-ondes ou au bain-marie.
10. Nappez de sauce caramel le cheesecake.