Choucroute

Préparation : 10 min      Cuisson : 35 min    

Ingrédients (6 personnes)

• 6 saucisses de Strasbourg
• 1,5 kg de choucroute cuite
• 6 pommes de terre
• 1 jarret de porc demi-sel
• 1 saucisse de Montbéliard
• 1 morceau de lard fumé
• 50 cl de vin blanc
• 50 cl d’eau
• Ail
• Oignon
• 1 bouquet garni

Préparation

1. Peler l’ail et les oignons et les metter dans le Cookeo sur le mode dorer. Quand ils sont devenus blonds, ajouter le bouquet garni, le jarret, le vin blanc et l’eau.
2. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 25 min.
3. Pendant ce temps, laver et peler les pommes de terre. Découper la saucisse en rondelles.
4. Au bout des 25 minutes, réserver le jus de cuisson à part. Remplacer le jarret par le chou, les pommes de terre, le lard et le jarret qu’on replace en dernier.
5. Mouiller de nouveau avec le jus de cuisson de manière à couvrir complètement le chou.
6. Procéder à la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
7. En parallèle, faire bouillir les saucisses de Strasbourg dans de l’eau bien chaude.
8. Au moment de servir, dresser la choucroute et sa garniture dans un plat de service et ajouter les saucisses de Strasbourg.