Moelleux au chocolat

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min      

Ingrédients (4 personnes)

• 70 g de chocolat 50 % de cacao
• 70 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 3 jaunes d’œuf
• 1 blanc d’œuf légèrement fouetté
• 30 g de farine à gâteaux
• 4 ramequins ou moule à charlotte

Préparation

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez-y le sucre glace.Mélangez bien.
3. Ajoutez les jaunes, la farine et les blancs.
4. Répartissez dans les ramequins. Filmez chaque ramequin.
5. Placez dans le panier vapeur.Versez 20 cl d’eau dans la cuve.
6. Servez votre moelleux tiède avec une crème anglaise (le centre doit être coulant) ou servir froid nappé de ganache au chocolat.