Souris d’agneau

Préparation : 15 min      Cuisson : 50 min        

Ingrédients (4 personnes)

• 3 oignons
• 3 carottes
• 4 souris d’agneau
• 1 pincée de gingembre frais
• 2 feuilles de laurier et autant de thym
• 4 gousses d’ail
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 25 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 1 c à café de miel
• 1 pincée de cumin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Mettez votre cookeo en mode préchauffage et mettez un peu d’huile d’olive,faites-y revenir les souris, bien dorer.
2. Pendant ce temps, épluchez les oignons, l’ail et les carottes le tout coupé très finement.
3. Enlevez les souris et remplacez par les oignons, l’ail, les carottes gingembre, faites revenir en mélangeant fréquemment.Ajoutez les herbes ficelées.
4. Ajoutez le concentré de tomates, le vin, l’eau, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.Mélangez bien. Portez le tout à ébullition et ajoutez les souris.
5. Passez en cuisson rapide ou sous pression pendant 50 min.
6. Servez votre plat bien chaud.

Note :Vous pouvez servir ce plat avec une écrasée de pommes de terre.