Crêpes tatin

Crêpes tatin

Ingrédients

  • 6 crêpes
  • 6 pommes
  • 100 g cassonade
  • 10 g beurre demi sel
  • 50 g crème fraîche épaisse

Préparation

  1. En mode dorer, à mi préchauffage, mettre la cassonade.
  2. Une fois la couleur caramel obtenue, ajouter le beurre, puis les pommes coupées en gros quartiers et dorer.
  3. Mettre en cuisson rapide pendant 1 minutes. Les quartiers doivent être cuits mais ne doivent pas s’écraser.
  4. Dans une assiette, mettre la crêpe à plat, y mettre des quartiers de pomme au milieu.
  5. Replier les bords en laissant une fenêtre au milieu.
  6. Mettre un peu de sauce au milieu.
  7. Ajouter une petite cuillère de crème.
  8. A manger tiède.

 

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