Paella végétarienne

Préparation : 5 min      Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 200 g champignons émincés
• 350 g de riz rond
• 150 g de noix de cajou
• 1 poignée d’haricots verts
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 oignon émincé
• 1 poivron rouge
• 1 poivron verts
• 150 g de petits pois surgelés
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées
• 2 doses de safran
• Piment de Cayenne
• Sel
• Poivre

Préparation

1. En mode dorer, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons, les poivrons et l’ail.
2. Ajouter les champignons, les tomates, les petits pois et les haricots.
3. Laisser quelques minutes. Ajouter le riz et mélanger. Ajouter les autres ingrédients. Ajouter de l’eau, dissous avec le safran.
4. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
5. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 minutes.