Blanquette de veau traditionnelle

Préparation : 10 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de viande
• 1 c à soupe de fond de veau
• 1 cube légumes
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 1 petite boite de champignons
• 200 g de crème fraiche épaisse
• jus d’un citron
• 1 jaune d’œuf
• 2 c à soupe de farine
• 20 cl d’eau
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans la cuve de votre robot, mettre une cuillère d’huile d’olive et démarrer le mode dorer.
2. Ajouter la viande, l’oignon émincé et laisser revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la farine et bien mélanger.
4. Mettre l’eau, le fond de veau, le cube légumes, les carottes et les champignons.
5. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger ensemble la crème fraiche avec le jus de citron et le jaune d’oeuf, saler et poivrer.
7. À la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle puis ajouter le mélange de crème fraiche. Remuer.
8. Laisser le Cookeo en maintient au chaud jusqu’au moment de servir.

Note : Servir ce plat avec du riz ou des pommes de terre natures.