Risotto de courgettes au parmesan

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de riz arborio
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc sec
• 100 g de parmesan
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 500 ml d’eau
• 1 cube de volaille
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher et émincer l’oignon. Détailler les courgettes en petits cubes .
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé et les couregettes dans l’huile d’olive pendant 2 min.
3.  Ajouter le riz et remuer. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser dorer encore 2 min.
4. Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l’eau, saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.
5. A la fin de la cuisson, mettre la crème fraîche et le parmesan, mélanger puis attendre 2 min.
6. Saupoudrer de persil avant de servir.