Filet d’agneau aux carottes et aux pommes de terres

Préparation : 10 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet d’agneau à rôtir
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 c à soupe de fond de veau
• 4 c à soupe de miel
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 litre d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes terre en gros cubes et les carottes en rondelles. Émincer les oignons.
2. En mode dorer, faire revenir le filet d’agneau dans l’huile d’olive et laisser dorer de chaque côtés.
3. Ajouter les oignons et les laisser blondir. Rajouter le miel et le vinaigre balsamique et laisser caraméliser.
4. Stopper le mode dorer. Ajouter l’eau, le fond de veau, les pommes de terre, les carottes et les gousses d’ail écrasées.
5. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 35 min.