Joue de Porc aux champignons

Préparation : 15 min     Cuisson : 27 min

Ingrédients (2 personnes)

• 1 joue de porc de 400 g
• 1 oignon
• 150 g de champignons de Paris surgelés
• 100 ml de fond de veau
• 100 g de lardons fumés
• 10 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 2 c à soupe de fécule
• 1 c à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher l’oignon et le découper en petits morceaux. Retirer la graisse de la joue de porc, puis la couper en deux.
2. Déposer la joue de porc dans la cuve du Cookeo et la faire revenir avec un peu de matière grasse sur toutes les faces pendant 2 minutes en mode dorer.
3. Ajouter l’oignon et les lardons puis faire dorer pendant quelques minutes.
4. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 min.
5. Incorporer ensuite la farine et mélanger, puis ajouter le bouquet garni, le fond de veau et le vin.
6. Saler et  poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 25 minutes.
7. Délayer la fécule dans un peu de sauce, l’ajouter dans le Cookeo, puis prolonger la cuisson sous pression de 2 minutes.
8. Servir bien chaud.