Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Ingrédients

  • 70 g de chocolat
  • 50 % de cacao
  • 70 g de beurre
  • 60 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 blanc d’œuf légèrement fouetté
  • 30 g de farine à gâteaux
  • 4 ramequins ou moule à charlotte

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  2. Verser ce mélange dans un saladier et y ajouter le sucre glace.
  3. Mélanger.
  4. Ajouter les jaunes, la farine et les blancs.
  5. Répartir dans les ramequins. Filmer chaque ramequin.
  6. Placer dans le panier vapeur.
  7. Verser 20 cl d’eau dans la cuve.
  8. Servir tiède avec une crème anglaise (le centre doit être coulant) ou servir froid nappé de ganache au chocolat.

 

 

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