Pennes à la carbonara

Préparation : 5 min     Cuisson : 4 min

• 300 g de pennes
• 200 g de lardons fumés
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 50 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. En mode dorer, faire revenir les lardons dans un peu d’huile d’olive pendant 3 à 4 min. Réverver.
2. Mettre les pennes dans la cuve du Cookeo. Verser l’eau (environ 300 ml) puis passer le Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 4 min.
3. Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes d’œufs, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
4. Une fois la cuisson terminée, Égoutter les pâtes en gardant un peu de jus de cuisson.
5. Mélanger les pâtes avec les lardons, puis incorporer le mélange de crème et œufs. Remuer rapidement pour que la sauce épaississe avec la chaleur des pâtes.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu de parmesan râpé avant de servir.