Boulettes de bœuf aux courgettes

Préparation : 5 min      Cuisson : 8 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 2 courgettes
• 100 g de chapelure
• 20 cl de fond de veau
• zeste de 1 citron
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver et trancher les courgettes avec une mandoline et un couteau à julienne pour faire des longs spaghettis, n’utilisez pas le cœur.
2. Réservez ensuite et dans un saladier mélangez à la fois la viande hachée avec les jaunes d’œufs, chapelure, sel et poivre…combinez bien le tout.
3. Formez des boulettes puis faites-les revenir avec huile dans la cuve en remuant avec une spatule en bois pendant 5 à 6 minutes.
4. Retirez les boulettes puis faites revenir les courgettes toujours en remuant 3 à 4 minutes.
5. Versez en dessus le fond de veau, puis remettez les boulettes et faites cuire en mode cuisson rapide ou sous pression pour 4 min.
6. Servir chaud. Bon appétit.

Note : Pour plus de recettes de Boulettes de bœuf, vous pouvez consulter la rubrique Viande.