Carbonnade flamande

Préparation : 15 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de viande de bœuf à braiser
• 2 oignon
• 100 g de lardons fumés
• 1 c à soupe de farine
• 50 cl de bière brune
• 1 c à soupe de cassonade
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon
• 4 c à soupe de moutarde
• Thym
•  3 feuilles de laurier
• 50 g de pain d’épices en tranche
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découper la viande en tranches épaisses. Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
2. En mode dorer, faire revenir le bœuf  dans l’huile d’olive pendant 5 min puis le sortir et le fariner.
3. Faire revenir les lardons et l’oignon.
4. Rajouter le bœuf, la bière dans laquelle on aura diluer le cube de bouillon, la cassonade, le thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
5. Mélangez bien et tartiner les tranches de pain d’épices de moutarde et les déposer au dessus.
6. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 40 min.

Note : Servir la carbonnade avec des frites, des pâtes ou du riz.