Filet mignon de porc aux légumes

Préparation : 15 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon de porc de 800 g
• 4 carottes
• 2 courgettes
• Huile d’olive
• 1 poireau
• 1 poivron jaune
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de tomates entières pelées
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 4 pommes de terre
• farine
• 2 feuilles de laurier
• 1 verre de vin blanc
• 500 ml d’eau
• De la crème fraîche
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Mettre le cookeo en mode dorer. Faire revenir la viande de tous les cotés.
2. Ajouter les légumes, la boîte de tomates et de champignons l’oignon et l’ail . Saupoudrer les légumes de farine. Ajouter l’eau et le vin blanc.
3. Passer le cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 25 min. A la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre.
4. Remettre en cuisson rapide ou sous pression pour 15 min.
5. A la fin de la cuisson, égoutter pour séparer le liquide du solide
6. Mettre le cookeo en mode dorer. Mettre le jus et la crème fraîche et laisser mijoter 5 min de plus et servir.
7. A servir chaud.

Note : Pour plus de recettes de filet mignon , vous pouvez consulter de la rubrique Plats.