Joue de Porc aux champignons

Préparation : 15 min     Cuisson : 27 min        

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 joue de porc de 400 g
  • 1 oignon
  • 150 g de champignons de Paris surgelés
  • 100 ml de fond de veau
  • 100 g de lardons fumés
  • 10 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 c à soupe de fécule
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Éplucher l’oignon et le découper en petits morceaux.retirer la graisse de la joue de porc, puis la couper en deux.
  2. Déposer la joue de porc dans la cuve du Cookeo et la faire revenir sur toutes les faces pendant 2 minutes en mode dorer.
  3. Ajouter l’oignon et les lardons et faire dorer pendant quelques minutes.
  4. Incorporer ensuite la farine et mélanger, puis ajouter le bouquet garni, le fond de veau et le vin.
  5. Lancer le Cookeo en mode cuisson ou sous pression pendant 25 minutes.
  6. Délayer la fécule dans un peu de sauce, l’ajouter dans le Cookeo, puis prolonger la cuisson sous pression de 2 minutes.
  7. Servir bien chaud.
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