Paupiettes de veau à l’ancienne

Préparation : 10 min      Cuisson : 15 min

• 5 paupiettes de veau
• 1 oignon émincé
• 100 ml de vin blanc
• 100 ml d’eau
• 1 c à café d’huile d’olive
• 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
• 20 cl de crème liquide
• 2 c à soupe de fond de veau
• Maïzena
• Sel
• Poivre

Préparation

1. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les paupiettes de veau et les faire dorer pendant quelques minutes de chaque côté.
3. Ajouter le vin blanc, le fond de veau et la moutarde et l’eau. Bien mélanger.
4. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 min.
5. Ajouter la crème liquide quand la cuisson est terminée, mélanger puis laisser le Cookeo en fonction maintien au chaud jusqu’au moment de servir.
6. Ajouter un peu de Maïzena si vous trouvez la sauce trop liquide.