Colombo de poulet antillais aux légumes

Préparation : 5 min      Cuisson : 14 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 escalopes de poulet
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 navet
• 2 pommes de terre
• 1 marmite de bouillon knorr
• 250 ml d’eau
• 250 ml de lait de coco
• 1 c à soupe bombée d’épices à colombo
• 1 c à soupe de gingembre en poudre
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel
• poivre
• 1 c à soupe de maïzena

Préparation

1. Éplucher les légumes (sauf les courgettes) et les couper en gros morceaux.
2. Couper les escalopes de poulet en gros morceaux aussi .
3. Dans la cuve du Cookeo, faire revenir la viande avec un filet d’huile d’olive.
4. Ajouter les épices colombo, le gingembre et la maïzena et continuer à dorer pendant 2 minutes.
5. Stopper le mode dorer, ajouter tous les ingrédients restants puis passerle Cookeo en mode cuisson rapide sous pression pendant 12 min.

Note : Servir ce plat de colombo de poulet accompagné de riz.