Poulet coco curry et pommes de terre

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (6 personnes)

• 800 g de blancs de poulet
• 6 pommes de terre
• 1 oignon
• 20 cl de crème de coco
• 20 cl de lait de coco
• 1 c à café curry
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• Coriandre
• Sel
• Pivre

Préparation

1.  Éplucher et couper en carré les pommes de terre. Peler et émincer l’oignon.
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 min.
3. Ajouer les blancs poulet avec le curry et laisser dorer encore 2 min.
4. Rajouter les pommes de terre, le lait de coco, la crème de coco et l’eau.
5. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.
6. Parsemer de coriandre ciselée avant de servir.