Blanquette de lotte

Préparation : 5 min      Cuisson : 6 min       

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g de lotte
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 7 cl de vin blanc
  • 7 cl de crème liquide
  • 1 oignons émincés
  • 200 g de champignons
  • 200 g de carottes en rondelles
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans la cuve, versez l’huile et faites revenir les oignons.  Ajoutez les champignons et faites-les revenir puis  retirez-les.
  2. Faites dorer la lotte (plusieurs fois ci besoin).
  3. Arrêtez le mode dorer.Remettez les carottes, les oignons et les champignons.
  4. Ajoutez le vin blanc, le fumet de poisson.Salez et poivrez.
  5. Mettez en cuisson rapide pendant 6 minutes.Ajoutez la crème.
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