Boulettes de bœuf aux courgettes

Boulettes de bœuf aux courgettes

Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 2 courgettes
  • 100 g de chapelure
  • 20 cl de fond de veau
  • zeste de 1 citron
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Laver et trancher les courgettes avec une mandoline et un couteau à julienne pour faire des longs spaghettis, n’utilisez pas le cœur.
  2. Réservez Ensuite et dans un saladier mélangez à la fois la viande hachée avec les jaunes d’œufs, chapelure, sel et poivre…combinez bien le tout.
  3. Formez des boulettes puis faites-les revenir avec huile dans la cuve en remuant avec une spatule en bois pendant 5 à 6 minutes.
  4. Retirez les boulettes puis faites revenir les courgettes toujours en remuant 3 à 4 minutes.
  5. Versez en dessus le fond de veau, puis remettez les boulettes et faites cuire en mode cuisson rapide ou sous pression pour 4 min.
  6. Servir chaud. Bon appétit !

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