Brandade de morue à la purée de pommes de terre

Préparation : 5 min      Cuisson : 12 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 pommes de terre
  • 200 g de dos de cabillaud
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 c a soupe de persil
  • 100 ml de lait
  • 60 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez vos pommes de terre en lamelles et faites-les revenir en mode dorer pendant 10 min avec l’huile et l’ail (coupé finement).
  2. En fin de dorure, ajoutez le persil et remuer.Ajoutez le lait et l’eau, assaisonnez et remuez.Ajoutez le poisson sur le dessus (sans l’émietter)
  3. Mettez en cuisson rapide pendant 2 min.Réduisez le tout en purée épaisse.
  4. Servez votre brandade de morue à la purée de pommes de terre bien chaude et accompagnez-la d’une salade verte bien assaisonnée.

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