Osso Bucco de dinde

L’osso bucco de dinde est un plat complet et économique: il donne de bonnes saveurs à la viande de dinde qui est assez fade par nature et surtout c’est une recette très facile à faire avec le Cookeo et qui reste très économique.c’est un un petit plat réconfortant et gourmand ! moins cher que l’osso bucco de veau et savoureux.

Préparation : 20 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 g d’Osso Bucco de dinde
  • 125 g de lardons
  • 200 g de champignons de Paris en conserve
  • 3 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 500 ml de vin blanc sec
  • 20 ml de madère
  • 1 c à soupe de crème fraîche
  • 25 g de farine
  • 500 ml d’eau
  • 1 c à café de sel fin
  • 1 c à café de poivre du moulin

Préparation

  1. Peler l’oignon, le couper en deux et l’émincer finement. Rincer les carottes, les éplucher et les trancher en rondelle. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.
  2. Faire dorer la dinde, les lardons et les oignons pendant quelques minutes.
  3. Verser la farine en pluie au-dessus de la cuve et mélanger à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter l’eau et le vin blanc et remuer à nouveau.
  4. Mettre les carottes, les champignons et les pommes de terre dans la cuve puis assaisonner avec le sel et le poivre. Ensuite, verser le madère et bien mélanger.
  5. Faire cuire pendant 20 minute en mode cuisson rapide ou sous pression.
  6. Rajouter la crème fraîche à la fin de la cuisson et mélanger avec une spatule.

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