Risotto de poulet aux légumes

Préparation : 10 min     Cuisson : 15 min

• 300 g de riz Arborio
• 250 g de filet de poulet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poireau
• 3 c à soupe de crème fraîche légère
• 10 cl de vin blanc sec
• 80 cl de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper en morceaux les filets de poulet. Émincer l’oignon. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Émincer finement le poireau. Laver et égrainer le poivron, retirer les membranes blanches et le détailler en petits dés.
2. En mode dorer, faire revenir le poulet coupé en dès pendant 5 min, puis les retirer. Remplacer le poulet par l’oignon, et laisser revenir encore pendant 5 min en mode dorer.
3. Ajouter le riz, le poireau, le poivron, le poulet et les carottes. bien mélanger, puis relancer 2 min en mode dorer. Ajouter le vin blanc, bien mélanger, puis ajouter assez de bouillon.
4. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 min.
5. A la fin de la cuisson, pour un aspect encore plus crémeux, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche, saler et poivrer. Mélanger.