Sauce tomate

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de tomates
• 5 gousses d’ail
• 2 oignons
• Paprika
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• 10 cl d’eau
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Éplucher et émincer les oignons puis nettoyer les tomates et les détailler en petits dés.
2. Ciseler l’ail puis faire revenir les oignons pendant 5 min à l’huile d’olive en mode cuisson rapide.
3. Ajouter ensuite les cubes de tomates et l’ail puis assaisonner de sel et de poivre, parfumer de paprika et d’herbes de Provence puis arroser d’eau avant de relancer la cuisson rapide ou sous pression pendant 5 min.
4. Pendant ce temps, réduire la préparation en coulis à l’aide d’un mixeur puis filtrer avec un chinois pour ne recueillir que le jus et retirer les peaux de tomates.
5. Servir chaud.

Note : Idéale sur des pâtes ou pour accompagner du poisson ou de la volaille grillé.