Parmentier de cabillaud

Préparation : 10 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de pomme de terre
• 1 dos de cabillaud
• 1 gousses d’ail hachées
• 30 ml d’eau
• 30 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Persil
• Pecorino

Préparation

1. Couper les pommes de terre en fine rondelles et les poser au fond de la cuve du cookeo.
2.  Saler, poivrer et mettre l’ail haché. Ajouter l’eau, le lait et les 100 ml de crème fraîche.
3. Déposer sur le dessus le dos de cabillaud. Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression pendant 20 min.
4. Une fois la préparation cuite, mixer tous les ingrédients afin d’obtenir votre parmentier.
5. Dans un plat à gratin, mettre la préparation, parsemer de persil, de pécorino au poivre et de gruyère râpé.
6. Passer le tout sous le grill du four afin de gratiner.
7. Servir le parmentier dès qu’il est bien doré.

Note : Pour plus de recettes de cabillaud, vous pouvez consulter la rubrique Poisson