Axoa de veau

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 g de veau (épaule, sauté)
  • 1 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 piments doux landais
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousses d’ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de fond de veau déshydraté
  • 1 c à soupe de concentré de tomates
  • 1 c à café  de piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Détailler le veau en petits dés en enlevant le surplus de gras.
  2. Oter les pépins des piments doux et des poivrons et les couper en petits dés. Hacher l’ail et l’oignon.
  3. En mode dorer, faire revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les piments dans la cuve avec un filet d’huile d’olive.
  4. Ajouter la viande et le reste des ingrédients.
  5. Saler et poiver puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.

Note : Servir ce plat avec du riz ou une salade verte.

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