Rôti de bœuf aux pommes de terre et endives

Préparation : 10 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 400 g de pommes de terre
  • 4 endives
  • 1 rôti de bœuf
  • 10 tomates cerises confites
  • 1 oignon
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 2 c à soupe d’huile d’olives des tomates cerises
  • 10 g de fond de veau délayé dans 100 g d’eau
  • thym
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
  2. Lancer le Cookeo en mode dorer et faites-y chauffer sans attendre la fin du préchauffage 1 c à soupe d’huile avec les pommes de terre.
  3. Épluchez et coupez grossièrement l’oignon, ajoutez le dans la cuve du Cookeo.
  4. Épluchez, dégermez les gousses d’ail, ajoutez-les dans la cuve.
  5. Laissez dorer pendant 6 min, en mélangeant régulièrement.
  6. Enlevez les premières feuilles des endives, creusez les pieds, coupez-les en deux puis ajoutez les dans la cuve
  7. Laissez dorer pendant 5 min supplémentaires en continuant de mélanger régulièrement.
  8. Retirez les légumes de la cuve et réservez dans un saladier.
  9. Versez la deuxième c. à soupe d’huile dans la cuve et toujours en mode dorer, faites dorer le rôti de bœuf sur toutes ses faces pendant environ 2 min.
  10. Ajoutez les tomates confites, les légumes du saladier, le thym, le fond de veau délayé, salez et poivrez.
  11. Programmez 7 min sous pression.

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