Rôti de bœuf aux pommes de terre et endives

Préparation : 10 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g de pommes de terre
• 4 endives
• 1 rôti de bœuf
• 10 tomates cerises confites
• 1 oignon
• 2 grosses gousses d’ail
• 2 c à soupe d’huile d’olives des tomates cerises
• 10 g de fond de veau délayé dans 100 g d’eau
• thym
• sel
• poivre

Préparation

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Lancer le Cookeo en mode dorer et faites-y chauffer sans attendre la fin du préchauffage 1 c à soupe d’huile avec les pommes de terre.
3. Épluchez et coupez grossièrement l’oignon, ajoutez le dans la cuve du Cookeo.
4. Épluchez, dégermez les gousses d’ail, ajoutez-les dans la cuve.
5. Laissez dorer pendant 6 min, en mélangeant régulièrement.
6. Enlevez les premières feuilles des endives, creusez les pieds, coupez-les en deux puis ajoutez les dans la cuve
7. Laissez dorer pendant 5 min supplémentaires en continuant de mélanger régulièrement.
8. Retirez les légumes de la cuve et réservez dans un saladier.
9. Versez la deuxième c. à soupe d’huile dans la cuve et toujours en mode dorer, faites dorer le rôti de bœuf sur toutes ses faces pendant environ 2 min.
10. Ajoutez les tomates confites, les légumes du saladier, le thym, le fond de veau délayé, salez et poivrez.
11. Programmez 7 min sous pression.