Blanquette de veau traditionnelle

Préparation : 15 min      Cuisson : 55 min        

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de viande
  • 1 c à soupe de fond de veau
  • 1 cube légumes
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 petite boite de champignons
  • 200 g de crème fraiche épaisse
  • jus d’un citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c à soupe de farine
  • 20 cl d’eau
  • Sel
  • poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Dans la cuve de votre robot, mettre une cuillère d’huile d’olive et démarrer le mode “dorer”.
  2. Ajouter la viande, l’oignon émincé et laisser revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter la farine et mélanger
  4. Mettre l’eau le fond de veau, le cube légume, les carottes, les champignons, saler et poivrer.Mélanger le tout
  5. Fermer le couvercle et programmer “cuisson sous pression” ou “cuisson rapide” pendant 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger ensemble la crème fraiche avec le jus de citron et le jaune d’oeuf, saler et poivrer.
  7. A la fin des 20 minutes, ouvrir le couvercle puis ajouter le mélange de crème fraiche. Remuer.
  8. Laisser votre Cookeo en “Maintient au chaud” pendant 10 min.
  9. Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pommes de terre natures.

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