Boeuf aux poivrons et pommes de terre

Préparation : 10 min     Cuisson : 35 min

• 600 g de viande à bourguignon ou autre viande de boeuf
• 2 poivrons
• 4 pommes de terre
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 150 ml de fond de veau
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Epulcher et couper les pommes de terre en morceaux. Émincer l’oignon.
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 min.
3. Ajouter la viande et la faire dorer de toute part.
4. Couper les tomates grossièrement et les mélanger au concentré de tomate en ajoutant de l’eau.
5. Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes de terre.
6. Mettre les pommes de terre en surface.
7. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour une durée de 35 min.