Bœuf braisé aux carottes

Préparation : 15 min     Cuisson : 70 min

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g bœuf à braiser (gite ou paleron)
• 6 carottes
• 1 oignon
• 2 c à soupe de farine
• 1/2 litre d’eau
• 1 cube bouillon de bœuf
• Un peu de persil
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 2 c à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez le bœuf en carres de 70 g environ.
2. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
3. Ajoutez l’huile dans la cuve et mettez sur fonction dorer.
4. Lorsque l’huile est bien chaude, rajoutez les morceaux de viande et faites les dorer. Rajoutez la farine et bien y enrober la viande avec.
5. Pendant la cuisson, rajoutez l’oignon émincé pour qu’il dore un peu également.
6. Lorsque la viande et l’oignon sont bien dorés, ajoutez le vin blanc pour bien déglacer la cuve.
7. Mélangez bien et arrêtez de dorer.
8. Rajoutez un demi litre d’eau environ. Rajoutez le bouillon cube et le bouquet garni.
9. Saler et poivrer puis mettez le Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 40 min.
10. Une fois la cuisson terminée, rajoutez les rondelles de carottes et remettez en cuisson sous pression pendant 30 min encore.
11. Servez bien chaud, saupoudré de persil haché.