Courgettes aux œufs

Préparation : 10 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 5 courgettes
• 4 œufs
• 1 gros oignon
• Huile d’olive
• Halloumi
• Menthe poivrée
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Coupez les courgettes en demi-rondelles. Pelez et émincez l’oignon.
2. En mode dorer, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les œufs, le sel, le poivre, la menthe poivrée et halloumi. Mélangez le tout comme une omelette.
4. Faites cuire l’omelette jusqu’à votre convenance.
5. Servez aussitôt. Ce plat se déguste chaud.