Filet mignon de porc aux poivrons et au riz

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min     

Ingrédients (3 personnes)

• 400 g de filet mignon de porc
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/4 poivron jaune
• 150 g de riz
• 1 échalote
• 5 pétales de tomates confites
• 70 g de concentré de tomate
• 100 ml de vin blanc
• 250 ml d’eau
• 1/2 cube bouillon de volaille
• huile d’olive
• sel
• thym

Préparation

1. Épluchez et coupez les poivrons en lanières.
2. Épluchez et émincez grossièrement l’échalote.
3. Coupez le filet mignon en gros dés.
4. Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites-y dorer les morceaux de viande pendant environ 2 min.
5. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et faites cuire 10 min en mode sous pression.