Joue de bœuf aux carottes et champignons

Préparation : 10 min     Cuisson : 25 min

• 800 g de joue de bœuf
• 1 oignon
• 3 carottes
• 250 g de champignons de Paris
• 2 c à soupe de farine
• 2 c à café de fond de veau
• 1 gousse d’ail
• 140 ml d’eau
• 150 ml de vin rouge
• 2 c à s d’huile d’olives
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper les morceaux de joue de bœuf en carré de 4 cm sur 4 environ.
2. Peler et couper les carottes en rondelles. Émincer l’ail et l’oignon. Nettoyer et émincer les champignons en lamelles.
3. En mode dorer, faire revenir la viande avec l’oignon et l’ail émincées dans l’huile d’olives pendant 3 à 4 min.
4. Ajouter les carottes, les champignons égouttés puis incorporer le fond de veau, la farine, le vin rouge et l’eau.
5. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 25 min.
6. En fin de cuisson, ajouter un peu de Maïzena si vous trouvez la sauce trop liquide.

Note : Servir ce plat chaud avec des pâtes fraiches.