Risotto au chorizo

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 350 g de riz Arborio
• 1 oignon
• 125 g de chorizo doux ou fort selon le goût
• 15 cl de vin blanc sec
• 60 cl de bouillon de légumes
• 60 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Emincer l’oignon et couper le chorizo en 2 ou en 4 selon votre goût .
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé puis ajouter le riz cru. Laisser revenir jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
3. Ajouter le chorizo et laisser revenir quelques instants.
4. Verser le vin blanc, le bouillon de légumes et mélanger.
5. Saler peu et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, ajouter le parmesan et bien mélanger puis laisser le cookeo en mode maintien au chaud  jusqu’au moment de servir.