Riz aux aubergines et à la mozzarella

Préparation : 5 min      Cuisson : 12 min 

Ingrédients (3 personnes)

• 150 g de riz blanc cru
• 2 aubergines
• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• Cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
• 1 c à café d’huile d’olive
• 15 cl eau
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper les aubergines en dés.
2. Faire chauffer l’huile en mode dorer et rajouter les dés d’aubergine dans la cuve.
3. Rajouter ensuite les tomates coupées en dés, la mozzarella coupée en morceaux et le riz.
4. Rajouter ensuite l’eau et mélanger le tout .
5. Saler, poivrer et assaisonner d’herbes de Provence .
6. Incorporer le cœur de bouillon puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 12 min.