Sauté de veau aux olives

Préparation : 10 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

• 800 g de sauté de veau
• 2 carottes moyennes coupées en rondelle
• 200 g de champignons de paris émincés
• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail haché
• 150 g de lardons fumés
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 350 g de pulpe de tomates concassées
• 20 cl de vin blanc
• 30 cl de fond de veau
• 1 bouquet garni

Préparation

1. Peler et émincer finement l’oignon. Couper la viande en morceaux.
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon, les lardons et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajouter la viande coupée en gros morceaux, et faire dorer encore quelques minutes.
4. Ajouter la tomate, les carottes coupées en rondelles, le vin blanc, le fond de veau, les olives, les champignons et le bouquet garni.
5. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 20 min.
6. A la fin de la cuisson si la sauce n’est pas assez épaisse, mettre le mode dorer.

Note : Servir ce plat avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur.