Spaghettis à l’aubergine et aux tomates

Préparation : 5 min      Cuisson : 13 min

Ingrédients (4 personnes)

• 120 g de spaghettis
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube légumes
• 100 ml d’eau
• Sel
• Poivre du moulin
• Parmesan

Préparation

1. Épluchez l’oignon et la gousse d’ail.
2. Hachez-les et faites-les revenir en mode dorer avec l’huile d’olive.
3. Épluchez les tomates et l’aubergine, couper-les grossièrement et ajoutez-les dans la cuve.
4. Laissez revenir le tout pendant 2 ou 3 min en remuant.
5. Ajoutez les pâtes, le bouillon cube légumes et 100 ml d’eau. Salez et poivrez.
6. Mélangez le tout et faites cuire en mode rapide ou cuisson sous pression pendant 10 min.

Note : Servez vos Spaghettis avec du parmesan.