Blancs de poulet à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de blanc de poulet
  • 5 cl de vin blanc sec
  • estragon
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c à café de fond de volaille
  • 2 échalotes
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Découper les blancs de poulet en petits carrés. et émincer les échalotes.
  2. Disposer les feuilles d’estragon dans une tasse, et les ciseler grossièrement.
  3. Mettre les morceaux de poulet dans la cuve de et faire les dorer en remuant en mode dorer.
  4. Ajouter les échalotes et continuer de colorer pendant quelques minutes le temps que tout soit bien doré.
  5. Ajouter la crème, fond de volaille, vin estragon et assaisonnez.
  6. Cuire en mode cuisson rapide ou sous pression pour une durée de 5 min.
  7. Servir très chaud.
  8. Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre sautées.

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