Bœuf bourguignon

Préparation : 15 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de viande de bœuf
• 250 g de champignons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 250 ml de vin rouge
• 150 ml d’eau
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 c à soupe de persil haché
• 1 c à soupe de farine
• 1 c à soupe de fond de veau
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Voici comment réaliser un délicieux boeuf bourguignon avec le Cookeo.

1. Peler l’oignon et les gousses d’ail et les émincer finement. Couper la viande de bœuf en morceaux.
2. Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer et émincer les champignons en lamelles.
3. Faire chauffer l’huile dans la cuve du cookeo et en mode dorer, faire revenir la viande pendant 5 min.
4. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail.
5. Couvrir et poursuivir la cuisson en mode dorer pendant 3 à 4 min.
6. Ajouter les carottes, les champignons et le bouquet garni. Bien mélanger puis incorporer le fond de veau, la farine, le vin rouge et l’eau.
7. Saler, poivrer, remuer et faire mariner pendant 35 min en mode cuisson rapide ou sous pression.
8. Ajouter le persil en fin de cuisson, mélanger et servir sans attendre.

Note : Servir ce plat chaud, avec des pommes de terre.