Encornets farcis

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min  

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de bœuf haché
  • 250 g de chair à saucisse
  • 8 tubes d’encornets
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • huile d’olive
  • persil haché
  • 1 œuf
  • Mie de pain trempée dans du lait
  • 1 demi-boite tomates concassées
  • 200 ml de vin blanc
  • 1 boite de safran
  • piment de Cayenne
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Faites la farce avec le bœuf, la chair à saucisse, l’ail, l’œuf, la mie de pain, le persil, un peu de sel et poivre.
  2. Farcissez les encornets sans trop les remplir, fermée les avec un bâtonnet en bois .
  3. Faites revenir les oignons en mode doré .
  4. Ajoutez le vin et faites réduire pendant 3 min.
  5. Ajoutez la tomates et une demi boite d’eau, safran, piment, sel et poivre .
  6. Déposez les encornets en les enfonçant un peu et faites cuire pendant 10 min.
  7. Servez vos encornets avec un riz blanc.

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