Filet mignon au porto

Préparation : 5 min      Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 150 g champignons de Paris
  • 150 ml de porto
  • 2 c à soupe de fond de veau
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Couper le filet mignon en tranches épaisses, de 2 à 3 centimètres d’épaisseur. Peler et émincer l’oignon. Découper les champignons en quartiers.
  2. En mode dorer, faire revenir les morceaux de filet mignon dans l’huile d’olive pendant 10 min en les retournant de temps en temps.
  3. Retirer les morceaux de filet mignon et les réserver.
  4. Mettre dans la cuve, l’oignon émincé et les champignons et les faire revenir pendant 10 min.
  5. Ajouter le fond de veau et la farine, bien mélanger puis mouiller avec le Porto et l’eau. Verser le sucre et laisser réduire pendant 5 min.
  6. Remettre les morceaux de filet mignon dans la cuve, saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous presssion pendant 15 min.

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