Osso bucco de veau

Préparation : 10 min     Cuisson : 25 min

• 1 kg d’osso buco (préférez les morceaux avec de petit os)
• 2 oignons
• 200 g de pulpe de tomate
• 2 c à café de fond de veau
• 2 c à café de zeste d’orange
• 200 ml d’eau
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Éplucher et émincer les oignons.
2. Dans la cuve du Cookeo, mettre l’huile d’olive, les oignons, la viande puis démarrer le mode dorer. Laisser revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.
3. Ajouter tous les ingrédients. Ajouter le fond de veau.
4. Saler et poivrer puis Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 25 minutes.

Note : Servir ce plat bien chaud sur un lit de pommes de terre vapeur, des pâtes al dente ou encore une polenta !