Risotto à la tomate

Préparation : 10 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de riz Arborio
• 3 tomates
• 150 g de coulis de tomates
• 2 échalotes
• 40 g de parmesan râpé
• 65 cl de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Epluchez et émincez finement les échalotes. Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.
2. En mode dorer, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule.
3. Ajoutez le riz et laissez dorer 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laissez cuire 2 minutes.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés, le coulis de tomates, les dés de jambon, le bouillon de légumes et  l’origan.
5. Salez et poivrez puis passez votre Cookeo en mode cuisson sous pression pendant 15 minutes.
6. A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez puis servez sans attendre.