Risotto aux poireaux et lardons

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min 

• 200 g de riz à risotto
• 2 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 150 g de lardons fumés
• 1 c à soupe de crème fraîche
• 600 ml de bouillon de boeuf (600 ml d’eau + 1 cube)
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Laver et couper en tronçons les blancs de poireaux. Emincer l’oignon.
2. En mode dorer, faire revenir les poireaux, l’oignon et les lardons dans l’huile d’olive.
3. Ajouter le riz et prolonger le mode dorer pendant quelque minutes en remuant de temps en temps, puis le bouillon et bien mélanger. Saler et poivrer (attention à ne pas trop saler, penser aux lardons fumés).
4. Passer le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 10 minutes.
5. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche et servir aussitôt car un risotto ne se réchauffe pas.