Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de riz pour risotto
- 1 oignon doux
- 40 g de parmesan râpé
- 1/2 chou-fleur
- 20 cl de vin blanc
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 c à soupe de crème épaisse
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets.
- Les cuire pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée ou cuit vapeur.
- Faire suer l’oignon émincé dans 3 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le riz puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Mouiller avec le vin et le bouillon de volaille.
- Ajouter le chou-fleur cuit, 2 cuillère à café de jus de citron puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.
- Incorporer la crème et le parmesan à la fin de la cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement et laisser reposer pendant 4 min à couvert.
Note : Servir le risotto au chou-fleur parsemé de ciboulette avec du poisson ou une volaille rôtie.
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