Sauté de dinde aux aubergines

Préparation : 10 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 aubergines coupés en cubes
• 600 g de filet de dinde coupé en cubes
• 2 oignons émincés
• 400 g de tomates concassées
• 4 brins de ciboulettes ciselés
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Piment de Cayenne
• 10 cl de fond de veau
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Émincez les oignons. Ciselez la ciboulette .
2. Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et faites dorer la viande.
3. Ajoutez les oignons, les aubergines, salez, poivrez et mettez le piment.
4. Ajoutez les tomates concassées et le fond de veau.
5. Passez votre cookeo en mode cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 20 min.
6. Ajoutez la ciboulette et servez avec des pâtes ou du riz .

Note : C’est un plat qui convient à ceux qui sont au régime et qui sont très gourmands.