Souris d’agneau

Préparation : 15 min    Cuisson : 50 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 4 souris d’agneau
• 3 oignons
• 3 carottes
• 1 pincée de gingembre frais
• 2 feuilles de laurier et autant de thym
• 4 gousses d’ail
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 25 cl de vin blanc
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 1 c à café de miel
• 1 pincée de cumin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. En mode dorer, faire revenir les souris d’agneau dans un peu d’huile d’olive sur chaque face pendant 3 min.
2. Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. Enlever les souris et les remplacer par les oignons, l’ail, les carottes et le gingembre puis faire revenir en mélangeant fréquemment. Ajouter les herbes ficelées.
4. Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, le bouillon de bœuf, le miel, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger. Porter le tout à ébullition et ajouter les souris.
5. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 50 min.

Note : Servir ce plat bien chaud avec une écrasée de pommes de terre.