Risotto de courgettes au parmesan

Préparation : 5 min      Cuisson : 10 min 

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de riz arborio
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 100 g de parmesan
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 500 ml d’eau
  • 1 cube de volaille
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Éplucher et émincer l’oignon. Détailler les courgettes en petits cubes .
  2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé et les couregettes dans l’huile d’olive pendant 2 min.
  3.  Ajouter le riz et remuer. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser dorer encore 2 min.
  4. Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l’eau, saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.
  5. A la fin de la cuisson, mettre la crème fraîche et le parmesan, mélanger puis attendre 2 min.
  6. Saupoudrer de persil avant de servir.

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