Soupe aux champignons

Préparation : 5 min      Cuisson : 11 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de champignons de paris
• 1 oignon
• 1 échalote
• crème liquide (environ 30 cl)
• 25 cl de vin blanc sec
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre
• Piment d’Espelette

Préparation

1. Lavez et coupez finement les champignons.
2. En mode dorer, faites revenir avec du beurre, l’oignon et l’échalote dans la cuve puis rajoutez les champignons.
3. Ajoutez le reste d’ingrédients dans la cuve sauf la crème.
4. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 min.
5. Une fois la soupe cuite, rajoutez la crème et faites dorer pendant 1 minute puis mixez le tout.

Note : Servir cette soupe bien chaude, avec du bon pain frais ou des tartines grillées.