Soupe aux champignons

Soupe aux champignons

Ingredients

  • 500 g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Crème liquide (environ 30 cl)
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • piment d’Espelette

Préparation

  1. Lavés et coupés finement les champignons.
  2. Faire doré avec du beurre, l’oignon et l’échalote dans la cuve, et rajouter les champignons.
  3. Ajouter le reste d’ingrédients dans la cuve sauf la crème.
  4. Mettre en cuisson pendant 10 min.
  5. Une fois la soupe cuite, rajouter la crème et doré 1 minute puis mixer le tout.
  6. Servez chaud, avec du bon pain frais, ou des tartines grillées.

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